خردل ؛ فواید و خواص آن
دانه‌های خردل دانه‌هایی کوچک و کروی هستند که از انواع گیاه خردل بدست می‌آیند. این دانه‌ها معمولاً ۱ یا ۲ میلی‌متر قطر دارند. این دانه‌ها ممکن است به‌رنگ سفید متمایل به زرد تا سیاه داشته باشند. خردل زرد یک چاشنی محبوب است که در هات داگ و همبرگر بیشتر از بقیه استفاده می شود. سس خردل زرد و سبز در آشپزخانه کاربرد زیادی دارد. خردل زرد دارای خواص طبیعی مختلفی است، به صورت سس یا روغن، دانه یا پودر موجود است و فواید شگفت انگیزی برای سلامتی دارد.
خردل منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین C و بسیاری از ویتامین های گروه B است. خردل سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم است که برای سلامتی بسیار مهم هستند. ارزش غذایی و محتوای کالری پودر خردل 508 کالری در 100 گرم است.چه دانه های خردل را به صورت کامل یا آسیاب شده یا به صورت سس بخورید، مطمئنا از فواید آن بهره مند خواهید شد.فواید ، خواص و دانستنیها در باره خردل بصورت زیر خواهد بود:
دانه‌های خردل دانه‌هایی کوچک و کروی هستند که از انواع گیاه خردل بدست می‌آیند. این دانه‌ها معمولاً ۱ یا ۲ میلی‌متر قطر دارند. این دانه‌ها ممکن است به‌رنگ سفید متمایل به زرد تا سیاه داشته باشند. خردل زرد یک چاشنی محبوب است که در هات داگ و همبرگر بیشتر از بقیه استفاده می شود. سس خردل زرد و سبز در آشپزخانه کاربرد زیادی دارد. خردل زرد دارای خواص طبیعی مختلفی است، به صورت سس یا روغن، دانه یا پودر موجود است و فواید شگفت انگیزی برای سلامتی دارد.
خردل منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین C و بسیاری از ویتامین های گروه B است. خردل سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم است که برای سلامتی بسیار مهم هستند. ارزش غذایی و محتوای کالری پودر خردل 508 کالری در 100 گرم است.چه دانه های خردل را به صورت کامل یا آسیاب شده یا به صورت سس بخورید، مطمئنا از فواید آن بهره مند خواهید شد.فواید ، خواص و دانستنیها در باره خردل بصورت زیر خواهد بود:
تقویت سلامت قلب
خردل زرد برای سلامت قلب مفید است. روغن خردل حاوی چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع است و می تواند کلسترول خون را کنترل کند. روغن خردل LDL را کاهش می دهد و HDL را افزایش می دهد و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. همچنین، برگ‌های گیاه خردل قدرت کاهش کلسترول بالایی دارند زیرا با اسیدهای صفراوی در دستگاه گوارش ترکیب می‌شوند و به حذف اسیدها از بدن کمک می‌کنند. با استفاده از خردل خالص در آشپزی و افزودن این سبزی به سالاد و سوپ می توانید از فواید آن بهره مند شوید.
کاهش آسم
برای تسکین سریع حمله آسم، روغن خردل یکی از بهترین درمان‌های خانگی است. روغن خردل حاوی ترکیبات زیادی است که می تواند التهاب و بیماری را در بدن کنترل کند.روغن دانه خردل زرد می تواند به باز کردن راه های هوایی و بهبود عملکرد ریه کمک کند و تنفس را آسان تر کند. یک قاشق چایخوری روغن خردل را با کمی کافور گرم کنید و بگذارید خنک شود، سپس آن را به آرامی روی سینه و قسمت بالای کمر خود ماساژ دهید. این کار را دو تا سه بار در روز انجام دهید تا از علائم آسم خلاص شوید. همچنین می توانید تا حد امکان از خردل یا روغن ارگانیک آن در آشپزی خود استفاده کنید.
کاهش درد عضلانی
می‌توانید از خردل زرد برای تسکین فوری اسپاسم عضلانی، چه در ناحیه پشت یا شانه‌ها استفاده کنید. خردل زرد می تواند اعصاب دهان را تحریک کند که به نوبه خود بر اعصابی که باعث اسپاسم می شوند تأثیر می گذارد.خردل منبع خوبی از پتاسیم و کلسیم است که دو ماده مغذی ضروری برای حفظ استخوان ها، مفاصل و ماهیچه ها هستند. یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه بخورید و سپس یک لیوان آب بنوشید. این کار را هر روز انجام دهید تا زمانی که اسپاسم از بین برود.
درمان دردهای جسمی
شما می توانید از روغن خردل تهیه شده از دانه های زرد خردل برای تسکین هر نوع دردی مانند درد آرتریت استفاده کنید.روغن خردل علیه گیرنده های درد در بدن عمل می کند، به این معنی که می تواند سیگنال های درد را به خوبی سرکوب کند. مقداری روغن خردل را گرم کنید و قسمت دردناک بدن را به مدت 10-15 دقیقه با آن ماساژ دهید. این کار را ۲ تا ۳ بار در روز انجام دهید. همچنین می توانید جوشانده دانه خردل را درست کرده و روی ناحیه دردناک بمالید. مواظب باشید در ناحیه ای که روغن تراپی میکنید پوست شما دچار سوختگی نشود.
از شر بوی بد دهان خلاص شوید
خردل زرد، یک درمان ساده اما موثر برای بوی بد دهان. بوی سوپ خردل می تواند بوی بد دهان را بپوشاند.یک قاشق چای خوری سس خردل زرد را در دهان خود بریزید، چند دقیقه آن را بچرخانید، سپس تف کنید. سپس یک قاشق چایخوری سس خردل بخورید و در نهایت دهان خود را با آب بشویید. در صورت لزوم از این محلول استفاده کنید.
تسکین سرفه و سرماخوردگی
روغن خردل به دلیل خاصیت خنک کنندگی، درمان خوبی برای سرماخوردگی و سرفه است. روغن خردل به طور طبیعی گرم است و به رفع گرفتگی بینی و سینه کمک می کند.سبزیجات خردل و سس ها به دلیل داشتن منیزیم و آهن می توانند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و شما را برای فصل سرماخوردگی و آنفولانزا آماده کنند. چند حبه سیر را در روغن خردل بجوشانید و بگذارید خنک شود. آن را صاف کرده و از روغن استخراج شده برای ماساژ سینه، پشت و کف پا و دست استفاده کنید. این کار را ۲ تا ۳ بار در روز انجام دهید. برای پاکسازی مخاط از مجاری تنفسی، یک قاشق چایخوری زیره را با 2 تا 3 قاشق چایخوری روغن خردل در یک کاسه آب جوش ترکیب کنید و بخار آن را استنشاق کنید.
تقویت رشد مو
خردل حاوی ویتامین های زیادی است که باعث رشد موهای سالم می شود. وجود بتاکاروتن، پروتئین، آهن و کلسیم به حفظ سلامت موهای شما کمک زیادی می کند.روغن خردل می تواند رشد مو را با افزایش گردش خون در پوست سر افزایش دهد. مقداری روغن خردل را گرم کنید و آن را از ریشه تا ساقه به مدت 15 دقیقه ماساژ دهید. کلاه دوش بگذارید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس با شامپو بشویید. این کار را دو بار در هفته انجام دهید.
درمان رفلاکس معده
سس خردل زرد می تواند اسید معده را خنثی کند و در درمان رفلاکس اسید بسیار موثر است. علاوه بر این، سرکه موجود در سس به کاهش PH اسید معده کمک می کند و باعث تسکین فوری ناراحتی معده می شود.یک قاشق سس خردل بخورید و یک لیوان آب بنوشید. هر چند وقت یکبار که لازم است این کار را تکرار کنید تا رفلاکس شما برطرف شود.
هشدار: اگر سس خردل سوزش معده شما را بدتر می کند، استفاده از این محلول را متوقف کنید.
تقویت استخوان ها و دندان ها
حتی مقدار کمی خردل زرد می تواند کمک زیادی به حفظ سلامت دندان ها و استخوان های شما کند.مواد مغذی مختلف موجود در دانه خردل مانند فسفر، منگنز و منیزیم برای سلامت استخوان و دندان بسیار مفید است. به عنوان مثال، کلسیم برای ساخت استخوان ها و حفظ استحکام آنها و برای حفظ دندان ها ضروری است. سطوح پایین کلسیم در بدن می تواند تاثیر منفی بر سلامت دندان و استخوان داشته باشد.
درمان شب ادراری
شب ادراری مشکل ناخوشایندی است که می توانید با خردل زرد آن را حل کنید. همچنین اگر عفونت ادراری دارید خردل زرد کمک زیادی به شما می کند.دانه های خردل زرد بوداده را آسیاب کنید تا به صورت پودر ریز در بیاید. نصف قاشق چایخوری از پودر را در یک لیوان شیر گرم مخلوط کنید و هر شب یک ساعت قبل از خواب به کودک خود این نوشیدنی را بدهید. این کار را هر شب انجام دهید تا از شر ساس خلاص شوید.
برخی مطالعات تاکید می کند که سس خردل زرد سرشار از سدیم است، بنابراین از آن بایستی کم استفاده کنید و بهر است کسانی که ناراحتی قلبی یا مشکلات گوارشی دارند از سس خردل خودداری نکنند.