طرز تهیه پودر پیاز به روش خانگی

طرز تهیه پودر پیاز به روش خانگی

پودر پیاز یکی از بهترین چاشنی ها برای خوش طعم و عطر کردن غذاهاست. این ادویه بدون اینکه ظاهر غذا را تغییر دهد، عطر و طعم خاص و فوق العاده ای به غذا می دهد و می توان از آن برای در طبخ انواع غذاها، سس ها، انواع سوپ و پلوهای مخلوط و… استفاده نمود. در این بخش از رازهای خانه داری پامیشا طرز تهیه پودر پیاز به روش خانگی را ارائه می کند تا بتوانید خودتان در خانه پودر پیاز را با بهترین طعم و کیفیت درست کنید. و پودر پیازهای آماده و بدون عطر و طعم را نخرید .

پیاز

آنها سرشار از ویتامین C، منبع خوبی از فیبر غذایی و اسید فولیک هستند و حاوی کلسیم، آهن و مقداری پروتئین هستند. پیاز همچنین سرشار از کوئرستین است، یک ترکیب آنتی اکسیدانی که ممکن است خطر بیماری قلبی ، سرطان و سایر بیماری های مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.

کوئرستین برای مبارزه با التهاب شناخته شده است. مکمل کوئرستین نشانگرهای فشار خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش می دهد.

علاوه بر این، خوردن پیاز بیشتر با کاهش انواع خاصی از سرطان مرتبط است. یک مطالعه نشان داد که مصرف منظم سبزیجات آلیوم، از جمله سیر، پیاز، تره فرنگی، پیازچه و پیازچه، با بروز کمتر سرطان روده بزرگ همزمان است.

علاوه بر این، پیاز حاوی فلاونوئیدهایی است که به عنوان ترکیبات گیاهی شناخته می شوند و برای سلامتی مفید هستند.

طرز تهیه پودر پیاز

بهترین پیاز برای خشک کردن و تهیه پودر پیاز از آن، پیاز سفید و یا زرد است. پیاز قرمز برای تهیه پودر پیاز مناسب نیست.

خشک کردن سریع پیاز خیلی مهم است.

برای تهیه پودر پیاز، ابتدا باید پیاز را خشک کنید اما باید بدانید خشک کردن آهسته پیاز سبب می شود پیاز آلودگی های محیط را جذب خود کند پس بهتر است با استفاده از روش های زیر پیاز را خشک کنید.

خشک کردن پیاز داخل فر :

1. پیازها را پوست بگیرید.
2. سپس آنها را بشویید و به صورت حلقه های نازک برش بزنید اما دقت کنید نباید حلقه ها بیش از حد نازک بوده که به سینی فر بچسبند.
3. حلقه های برش زده پیاز را داخل دستمالی بریزید و اجازه بدهید آب پیازها از بین بروند.
4. پیازها را داخل سینی فر بریزید و سینی فر را داخل فر بگذارید.
5. درجه حرارت فر باید روی کمترین دما قرار بگیرد.
6. پیازها را هر نیم ساعت زیر و رو کنید تا به یک صورت یکنواخت خشک شوند.
7. بعد از خشک شدن کامل پیازها، سینی فر را بیرون بیاورید و اجازه بدهید تا پیازها خنک شوند.

خشک کردن پیاز داخل مایکروفر :

پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
پیازها را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و روی دستمالی بریزید. تا آب آن ها خارج شوند. آنها را داخل ظرف مناسب مایکروفر قرار دهید. و ظرف را به مدت 5-6 دقیقه درون مایکروفر بگذارید. تا آب پیازها گرفته شده و تا حدودی خشک شوند.
سپس پیازها را خارج کرده و درون تابه ای قرار بدهید.
تابه را روی شعله پخش کن با حرارت خیلی کم قرار دهید و دائم آن را هم بزنید تا پیازها کاملا خشک و شکننده شوند.

خشک کردن پیاز روی گاز یا بخاری:

پیازها را پوست بگیرید و بشویید و سپس حلقه ای خرد کنید.
کاغذ فویلی روی صفحه ی بخاری یا منبع حرارتی مشابه بکشید.
بخاری را روی شعله ی متوسط قرار بدهید و پیازها را روی آن بچینید.
چند بار پیازها را زیر و رو کنید تا یکسان خشک شوند.

پودر کردن پیاز :

به هر روشی که پیازها را خشک نمودید، می توانید اکنون پودر پیاز تهیه کنید.
پیازهای خشک شده را بلافاصله بعد از خنک شدن، داخل مخلوط کن یا دستگاه آسیاب بریزید تا کاملا آسیاب شوند و به پودر پیاز تبدیل شوند.
میزان آسیاب کردن پیاز به سلیقه ی شما بستگی دارد. بعضی ها آن را مثل آرد کاملا پودر می کنند. و برخی دیگر آن را درشت تر پودر می کنند.
اگر آسیاب کردن پیازها را به تاخیر بیاندازید. پیازها رطوبت محیط را به خود جذب کرده و نرم می شوند.پیازهای نرم به خوبی آسیاب نمی شوند. و کیفیت بالایی نخواهند داشت.

نحوه ی نگهداری از پودر پیاز :

پامیشا در مقاله طرز تهیه پودر پیاز به روش خانگی تاکید می کند. که باید پودر پیاز را درون ظرفی دربسته بریزید. و درون یخچال نگهداری نمایید. تا پیاز مدت زمان طولانی عطر و طعم خود را حفط کند.
بعد از هر بار استفاده از پودر پیاز درب ظرف را محکم ببندید. تا رطوبت وارد آن نشود و بتوان مدت زمان طولانی از آن استفاده کرد.

رعایت نکات کاربردی برای تهیه ی پودر پیاز :

برای خشک کردن پیاز، ابتدا پیازها را از طول از وسط نصف کرده و به صورت لایه لایه خلالی کنید.
برای خشک گردن پیاز و تهیه ی پودر پیاز از روش خشک کردن در محیط و از طریق آفتاب استفاده نکنید و سریع ترین روش را انتخاب کنید زیرا پیاز سریع میکروب را به خودش جذب می کند.
هنگام خشک کردن پیازها دمای فر بهتر است. پایین و مدت خشک شدن بیشتر باشد. تا رنگ پودر پیاز تیره نشود.
پودر پیاز را می توانید. در کلیه ی غذاهای گوشتی جایگزین پیاز تازه کنید.و از فواید بیشمار پیاز بهره مند شوید.