عسل و نقش آن در عطر سازی
عسل، ماده‌ای شیرین و مغذی است که بهبود دهنده خواص بسیاری دارد. طعم دلپذیر آن ما را به دوران خوش‌بوی کودکی برمی‌گرداند و بوی خاص آن نیز خاطرات زیادی را تداعی می‌کند. بوی شیرین و رایحه خوشایند عسل، الهام بخش بسیاری از عطرسازان بوده است تا نت عسلی را به ترکیبات اصلی عطرهای خود اضافه کنند. در اینجا قصد داریم به شما بگوییم چگونه این رایحه ایجاد می‌شود و درباره آنچه که باید در مورد عسل و نقش آن در عطر سازی بدانید، توضیح دهیم.
تاریخچه و منشا عسل
عسل، ماده‌ای شیرین است که زنبورها از شهد گل‌های خاص تولید می‌کنند. وابسته به نوع گیاهی که زنبور از شهد آن استفاده می‌کند، عسل می‌تواند رنگی روشن یا تیره، غلیظ یا مایع باشد و طعم و خواص متفاوتی داشته باشد. عسل اولین منبع شیرین و طبیعی بود که انسان‌ها مصرف می‌کردند. در واقع، نقاشی‌هایی که در غارهای اسپانیا و آفریقای جنوبی کشف شده‌اند نشان می‌دهند که نیاکان ما در دوران پیش از تاریخ، عسل وحشی را جمع‌آوری و استفاده می‌کردند.
از قرون وسطی به بعد، عسل به طرق مختلفی استفاده می‌شد. به عنوان مثال، عسل نه تنها به عنوان آبنبات یا طعم دهنده در شراب و غذا مورد استفاده قرار می‌گرفت، بلکه به عنوان دارو یا حتی در لوازم آرایشی به دلیل خواص آرامش بخش آن نیز مورد استفاده قرار می‌گرفت. در چند دهه بعد و در قرن هفدهم، علاقه انسان‌ها به این ماده طبیعی بیشتر شد. با اختراع میکروسکوپ، انسان‌ها توانستند زنبورها را با دقت بیشتری بررسی کنند و درک بهتری از فرایند تولید عسل پیدا کنند. در قرن نوزدهم، انسان‌ها با آرام کردن زنبورها موفق به کنترل تولید عسل شدند.
نت عسل و ظهور آن در عطرسازی
با ظهور صنعت عطرسازی مدرن در قرن نوزدهم، برخی از نت‌های عسل که از گل‌های خاصی به دست می‌آمدند، در ترکیبات عطرها مورد استفاده قرار گرفتند. در این زمان، رایحه‌های سنگین و حیوانی که در سال‌های گذشته مورد استفاده قرار می‌گرفتند، جای خود را به نت‌های گیاهی ملایم‌تر دادند. اما در دوران طلایی عطرسازی فرانسه در آغاز قرن بیستم، هنگامی که نام‌های بزرگی مانند COTY یا GUERLAIN در عالم عطرسازی شهرت یافتند، نت‌های عسل واقعاً در فرمولاسیون عطرها استفاده شدند. با پیشرفت شیمی مصنوعی، عطرسازان توانستند جایگزین‌های دیگری برای ایجاد این نت خاص پیدا کنند.
چگونه عسل را به عطر اضافه می‌کنند؟
در صنعت عطرسازی، برخلاف عسل که هیچ روغن ضروری‌ای ندارد، می‌توان از روش‌های مختلفی برای اضافه کردن نت‌های عسل به عطر استفاده کرد. یکی از روش‌ها این است که موم عسل را به فرمولاسیون عطر اضافه کنید. موم عسل توسط زنبورها تولید می‌شود تا بتوانند کندو را بسازند و عسل را در آن نگهداری کنند. بعد از استخراج کل عسل، موم با استفاده از حلال‌های فرار تصفیه می‌شود. این فرآیند امکان می‌دهد تا محصولی به دست آید که با استفاده از الکل تصفیه شده و در نهایت محصول خالصی را ارائه دهد. همچنین می‌توان از برخی از گل‌ها نیز نت عسل را دریافت کرده و در عطرسازی استفاده کرد. این گل‌ها شامل گیاهانی مانند پیچ امین الدوله، میموزا یا کاسیا هستند. در صورتی که عطرسازان تمایل به استفاده از روش‌های طبیعی نداشته باشند، می‌توانند از روش‌های مصنوعی استفاده کنند. به عنوان مثال، می‌توان با استفاده از مولکول‌های مصنوعی مانند فنیل استیک اسید، نت‌های عسل را در آزمایشگاه بازتولید کرد.
انواع موم عسل در عطرسازی
درست است که موم عسل به طور گسترده در صنعت عطرسازی استفاده می‌شود و دارای رایحه طراوت بخش، سرزنده، بادوام و شیرینی است. انتخاب این موم مناسب برای افرادی است که تمایلی به استفاده از عطرهای دارای رایحه‌های فرار مانند نت مرکبات ندارند. موم عسل در سراسر جهان تولید می‌شود، اما کشورهایی مانند استرالیا، نیوزیلند، اسپانیا، کالیفرنیا و آنگولا شناخته‌تر هستند. برای افراد غیرحرفه‌ای ممکن است همه موم‌ها به یک شکل نظر برسند و رایحه مشابهی داشته باشند، اما حرفه‌ای‌ها در صنعت عطرسازی می‌توانند تفاوت‌ها را در موم‌ها تشخیص دهند.
موم عسل بر اساس زمان برداشت، گل‌هایی که زنبور عسل از آن‌ها استفاده کرده است، شرایط جوی و آب و هوا، موقعیت مکانی و سایر عوامل، بو و ظاهر متفاوتی خواهد داشت. یکی از موم‌هایی که در کل جهان، به خصوص در اروپا، مشهور و پرطرفدار است، موم آنگولا بنگوئلا است. این موم به طور گسترده در صنعت آرایشی و عطرسازی استفاده می‌شود. عطرسازان فرانسوی به ویژه به موم گراس (GRAS) علاقه زیادی دارند. دلیل این علاقه عطرسازان به این موم این است که زنبورهایی که این موم را تولید می‌کنند، اغلب از گیاهان و گل‌های بسیار خوشبویی نظیر رز، یاسمن و اسطوخودوس تغذیه می‌کنند.
ماده ابسلوت موم عسل
موم عسل، یک ماده ابسلوت است که رنگ زرد نسبتاً روشنی دارد. این ماده دارای رایحه‌ای شیرین، طراوت بخش و خوشایند است و نت‌هایی از تنباکو و کومارین را در بر می‌گیرد. عطرسازان از موم عسل برای تثبیت نت‌ها در عطرها استفاده می‌کنند. در صورتی که مواد مصنوعی به میزان بالا در ترکیبات عطر استفاده شده باشد و عطرسازان تمایل داشته باشند عطر را به نحوی طبیعی‌تر نمایند، موم عسل به ترکیبات اضافه می‌شود. این اقدام ممکن است به عطر احساس حالت طبیعی‌تر و زنده‌تری بدهد.
نقش نت عسل در عطرها
نت عسل در عطرهای مردانه و زنانه هر دو استفاده می‌شود، اما با توجه به نوع عطر و ترکیبات دیگر در آن، استفاده از نت عسل ممکن است در هر کدام به صورت متفاوتی باشد.
در عطرهای مردانه، نت عسل به منظور ایجاد تعادل بین تندی و شیرینی استفاده می‌شود. این نت می‌تواند طبیعت تند و تیز عطر را به طور ملایم مهار کرده و به آن شیرینی و گرمای بیشتری ببخشد.
در عطرهای زنانه، نت عسل به منظور افزایش شیرینی و گرمای عطر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نت می‌تواند به عطر حس گرمایی و شیرینی بیشتری بدهد و آن را برای استفاده در مواقعی که این ویژگی‌ها مورد تاکید قرار می‌گیرد، مناسب تر کند.
استفاده از نت عسل در عطرهایی که برای استفاده در فصل سرد طراحی شده‌اند، مانند عطرهای زمستانی و تلخ، رایج است. نت عسل به این نوع عطرها حس گرمایی و شیرینی اضافه می‌کند و مناسب برای فصل سرد استفاده می‌شود.
در عطرهای سبک تر و ملایم‌تر که برای استفاده در فصل گرما طراحی شده‌اند، استفاده از نت عسل ممکن است کمتر رایج باشد، زیرا ممکن است باعث سنگینی و سنگ‌فرشی شدن عطر شود. در این حالت‌ها، عطرسازان معمولاً به دنبال نت‌هایی با تازگی و رایحه سبک‌تر هستند تا به حس خنکی و تازگی عطر کمک کنند.