فواید رازیانه و اکسیر جادویی آن

فواید رازیانه و اکسیر جادویی آن

مردم اغلب رازیانه را به دلیل مزه و فواید سلامتی در رژیم غذایی خود قرار می دهند. بسیاری نیز از آن به عنوان یک درمان طبیعی استفاده می کنند.پامیشا در فواید رازیانه و اکسیر جادویی آن توضیح می دهدکه رازیانه پیازهای کم رنگ و ساقه های بلند سبز رنگ دارد. تقریباً در هر جایی می تواند رشد کند. تمام قسمت های گیاه رازیانه از جمله پیاز، ساقه، برگ و دانه خوراکی هستند.

رازیانه (Foeniculum vulgare) گیاهی بیولوژیک از خانواده هویج است. اگرچه ساقه های ضخیم و برگ های کرک دار و گل های زرد روشن بومی منطقه مدیترانه هستند، اما به طور وحشی در کنار جاده ها از ایتالیا تا کالیفرنیا تا استرالیا رشد می کنند.

پیازهای رازیانه تازه وقتی به صورت خام مصرف می شوند بافتی ترد و شبیه کرفس دارند، اما وقتی برشته یا آب پز می شوند حالت ابریشمی پیدا می کنند. برگ های رازیانه سبز روشن طعم معطر و تلخی را به غذاها به عنوان چاشنی یا در سالادها و سس ها اضافه می کنند.

فواید رازیانه
رازیانه کالری کمی دارد اما سرشار از مواد مغذی است که با فواید سلامتی زیادی مرتبط است. پیاز اصلی رازیانه منبع گیاهی پتاسیم، سدیم، فسفر و کلسیم است. همچنین سرشار از اسیدهای چرب ضروری و منیزیم است.
سلامت استخوان
محتوای ویتامین و مواد معدنی رازیانه به ساخت و حفظ ساختار و استحکام استخوان به روش های زیر کمک می کند:

   فسفات و کلسیم: این دو ترکیب در رشد و تشکیل استخوان های قوی مهم هستند.

    آهن و روی: برای تولید و رشد کلاژن بسیار مهم هستند.

    منگنز: این ماده معدنی برای تشکیل ماتریکس استخوان مهم است

     ویتامین K. مطالعات دریافت کم ویتامین K را با افزایش خطر شکستگی استخوان مرتبط دانسته اند.

فشار خون
مصرف ناکافی پتاسیم خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می دهد. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد پتاسیم، کلسیم و منیزیم به طور طبیعی فشار خون را کاهش می دهند. همه اینها در رازیانه وجود دارد.رازیانه و نیترات موجود در سایر غذاها دارای خاصیت گشادکنندگی عروق و مسئول محافظت از عروق هستند. به همین دلیل، آنها می توانند به کاهش فشار خون و محافظت از قلب کمک کنند.

سلامت قلب
رازیانه حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است. فیبر خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد زیرا به کاهش کلسترول تام سرم و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در خون کمک می کند. ویتامین B-6 و اسید فولیک با تبدیل آن به ترکیب دیگری به نام متیونین از تشکیل ترکیبی به نام هموسیستئین جلوگیری می کند. هنگامی که هموسیستئین بیش از حد ایجاد می شود، می تواند به رگ های خونی آسیب برساند و منجر به مشکلات قلبی شود.

سرطان
سلنیوم ماده معدنی موجود در رازیانه است که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات دیگر یافت نمی شود. به عملکرد آنزیم های کبدی کمک می کند و به سم زدایی برخی از ترکیبات سرطان زا در بدن کمک می کند. سلنیوم همچنین می تواند از التهاب جلوگیری کرده و رشد تومور را کاهش دهد.مصرف فیبر از میوه ها و سبزیجات، مانند رازیانه، ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد.ویتامین C، ویتامین A و بتاکاروتن آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که می توانند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک کنند.

تقویت سیستم ایمنی با پیاز رازیانه
در موضوع افزایش ایمنی به نظر می رسد سلنیوم موجود در رازیانه تولید سلول های T کشنده را تحریک می کند و در غیر این صورت سیستم ایمنی را تنظیم می کند. مطالعات نشان داده اند که مصرف سلنیوم در رژیم غذایی می تواند پاسخ ایمنی را به ویژه در برابر عوامل ویروسی بهبود بخشد.

کنترل متابولیسم
رازیانه منبع ویتامین B-6 است که با تجزیه کربوهیدرات ها و پروتئین ها به گلوکز و اسیدهای آمینه نقش مهمی در متابولیسم ایفا می کند. بدن به راحتی می تواند از این ترکیب کوچک برای انرژی استفاده کند.

بهبود هضم
محتوای فیبر موجود در رازیانه از یبوست جلوگیری می کند و هضم را برای یک سیستم گوارشی سالم تقویت می کند.

کنترل وزن و سیری
فیبر غذایی عامل مهمی در کنترل وزن است و به عنوان یک عامل حجیم کننده در دستگاه گوارش عمل می کند. این ترکیبات باعث افزایش سیری و کاهش اشتها می شود و باعث می شود فرد برای مدت طولانی تری احساس سیری کند و کالری دریافتی کلی را کاهش دهد.

افزایش جذب آهن
کمبود آهن شایع ترین کمبود تغذیه ای در سراسر جهان است و علت اصلی کم خونی است. ترکیب غذاهای غنی از ویتامین C مانند رازیانه با غذاهای غنی از آهن، توانایی بدن در جذب آهن را بهبود می بخشد.

فواید استفاده از رازیانه

استروژن
استروژن به طور طبیعی در موش ها وجود دارد. نقش مهمی در تنظیم چرخه تولید مثل زنان دارد و می تواند باروری را تعیین کند. مطالعات روی موش ها نشان می دهد که استروژن نقش مهمی در کنترل عواملی مانند اشتها، توزیع چربی بدن و مصرف انرژی برای وزن بدن دارد. تغییرات در سطح استروژن یک فرد می تواند باعث تغییر در وزن شود.

پوست
رازیانه خام منبع عالی ویتامین C است. ویتامین C برای سنتز کلاژن، سیستم حمایتی پوست، ضروری است. به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند تا از آسیب های ناشی از آفتاب و آلودگی جلوگیری کند.

خلاصه

رازیانه یک سبزی غنی از مواد مغذی است که می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد. مردم می توانند از گل ها، دانه ها، برگ ها و پیازهای گیاه رازیانه به روش های مختلف استفاده کنند.مهم است که به یاد داشته باشید که یک رژیم غذایی از بیماری جلوگیری نمی کند یا سلامت کلی شما را بهبود نمی بخشد، اما انواع غذاها و تغذیه می تواند کمک کننده باشد. خوردن انواع غذاهای تازه کلید سلامتی است.